Rezepte mit Chinakohl

Linsen-Chinakohl-Suppe

(für 3- 4 Personen)

• 150 bis 200 g Grüne Linsen mit ca. 1/2 l Gemüsebrühe bedecken & etwa 20 min kochen.
• Einen Chinakohl (ca. 500 g) halbieren, Strunk herausschneiden, die Blätter quer in Streifen schneiden & in heißem Sesam- oder Olivenöl andünsten & 2 El Curry darüberstreuen. (Es können auch je 1 kleingewürfelte Möhre & Zwiebel mitgedünstet werden.)
• 1/2 l Gemüsebrühe, 1 kleingewürfelte Banane sowie die Linsen zugeben & alles 5 min köcheln lassen.
• Mit Cayennepfeffer, 1 Prise Zimt, Salz, 1 Tl Honig & 2 El Zitronensaft abschmecken.
• Zum Schluß vorsichtig 150 g saure Sahne unterrühren & die Suppe mit 2 El gehackten Nüssen (z.B. Cashewkernbruch) bestreuen.

Chinakohl mit Tofu

(für 4 Personen)

• 250 - 300 g Tofu in Würfel schneiden & in Olivenöl allseitig anbraten.
• 500 ml Gemüsebrühe erhitzen.
• 2 El Sojasoße, 1-2 Tl Honig, 1 Tl geriebener Ingwer, 1-2 durchgepresste knoblauchzehen & Cayennepfeffer dazugeben, den Tofu hinzufügen & einige minuten köcheln lassen.
• 1 Chinakohl in breite Streifen schneiden, in wenig Öl andünsten bis er leicht zusammenfällt & mit Salz würzen.
• 1 El Pfeilwurzelmehl (oder anderes Mehl) in wenig Wasser anrühren, unter Rühren in die Brühe geben, bis sie etwas eindickt.
• Sauce über den Chinakohl gießen & 2-3 min weiterkochen.
• Mit Vollkornreis, Nudeln oder Hirse anrichten.

Fruchtiger Chinakohlsalat

• In Streifen geschnittener Chinakohl mit Orangenstückchen, gehackten Datteln, Sesam od. Sonnenblumenkernen & Kokosraspeln mischen.
• Alles mit 3-5 El Naturjoghurt verrühren.