Rezept mit Dicken Bohnen

Dicke Bohnen mit Blumenkohl überbacken

 (für 4 Personen)

• 600 g festkochende Kartoffeln waschen und kochen. Inzwischen 1 Kg Dicke Bohnen enthülsen, 1 kleinen Blumenkohl waschen & in Röschen zerlegen.
• 1 Zwiebel schälen & würfeln, 1 Knoblauchzehe fein hacken.
• 2 Eßl. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel & Knoblauch darin glasig dünsten.
• Bohnen & Blumenkohl dazugeben & mit 1/4 l Gemüsebrühe ablöschen, alles zugedeckt ca. 20 min weich dünsten.
• In der Zwischenzeit je 1/2 Bund Bohnenkraut & Petersilie waschen & hacken.
• 150 g Schafskäse würfeln.
• Kartoffeln abgießen, pellen & in Scheiben schneiden.
• Backofen auf 200 °C vorheizen & die Auflaufform einfetten.
• 100 g Schmand unter die Bohnen rühren & das Gemüse mit Salz, Pfeffer & 1/2 Teel. Balsamicoessig abschmecken. Anschließend die Kräuter dazu- geben.
• Kartoffeln in die Auflaufform schichten & das Gemüse darüber verteilen & zum Schluß den Käse. Das Ganze bei 180 °C Umluft (200 °C normal) auf der mittleren Schiene 15 - 20 min. goldbraun backen.